Les lentilles corail s’accommodent à des recettes variées. Les soupes ou purées sont des recettes faciles et rapides grâce au court temps de cuisson de la lentille corail. Elle se prête sans surprise très bien aux recettes indiennes, dont elle est originaire. Elle est tout aussi adaptée aux recettes minceurs grâce à son fort pouvoir de satiété. Enfin, la lentille corail est le légume sec parfait pour les recettes vegan et végétariennes. Elle apportera une bonne dose de protéines végétales. A vous d’essayer ces recettes, et n’hésitez pas à apporter votre touche de créativité. Les lentilles corail se prêtent à de belles expériences culinaires.
Voici notre sélection de recettes pour en faire voir de toutes les couleurs aux lentilles corail !
- Tartinade de lentilles corail à la tomate séchée : parfaite pour un apéritif improvisé. Se déguste sur des toasts ou bien avec des bâtonnets de légumes crus.
- Salade de lentilles corail au saumon et à la feta : une salade qui apporte beaucoup de fraicheur, parfaite pour une entrée estivale.
- Dhal, soupe de lentilles corail indienne : cette soupe vous fait immédiatement voyager en Inde, pleine de saveurs épicées, c’est un des grands classiques pour cuisiner la lentille corail.
- Purée de lentille corail à la carotte et à la patate douce : cette purée aux couleurs vives, offre un goût doux et délicatement sucré.
- Falafels de lentille corail : une recette pour changer des falafels de pois chiche, se déguste accompagnée de sa sauce yaourt avec les doigts ou bien avec des céréales.
- Cake aux lentilles corail, noix de cajou et son glaçage au lait de coco : une recette surprenante, qui allie les saveurs sucrées des lentilles corail, le croustillant des noix de cajou et la douceur de la noix de coco.
